Die Gans erwacht im fremden Forst, sie lag in einem Adlerhorst.
Sie sah sich um und sprach betroffen „Mein lieber Schwan war ich besoffen!“

Vorspeisen:

Hokkaido-Kürbis-Rahm-Suppe mit Kokosmilch

5,00 €

Leicht gebundene Wild-Gulaschsuppe mit Preiselbeeren

5,50 €

Hauptgänge:

Martinsgans

Gänsebrust auf Rosmarin-Honig-Sauce,
handgemachte Serviettenknödel, dazu Rosenkohl-Schwarzwurzelgemüse
mit Maronen & Apfelrotkohl

18,50 €

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Sauerbraten von Hirschkalb
auf einer kräftigen Sauce mit Kirschen
dazu Apfelrotkohl und hausgemachte Serviettenknödel

18,80 €

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Edel-Hirschgulasch
mit feinen Waldpilzen auf Eierpfannkuchen,
dazu ein gefüllter Pfirsich mit Preiselbeer-Sahne

16,80 €

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Reh-Pfeffer
mit einem Hauch Wacholder, Grünem Pfeffer,
Preiselbeeren und Mango-Würfeln, dazu Apfelrotkohl & Kartoffel-Püree

18,80 €

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Hirschfilet auf Gnocchi
und Romanescogemüse dazu eine feine Rahm-Sauce

26,50 €

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Dessert:

Happy End Süßes Handwerk

Warmer Apfelstrudel auf Schiefer serviert,
mit Vanilleeis dazu ein Soßenspiegel und Sahnehäubchen

7,50 €